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鱷龜 - 世界最大淡水龜之一 攻擊性強

 

 

鱷龜 - 世界最大淡水龜之一  攻擊性強

鱷龜(學名:Macrochelys temminckii)是世界最大的淡水龜之一。牠們是擬鱷龜的親屬,體型較大且攻擊性強,較少有天敵,因為牠的最佳防禦就是攻擊。種小名是為紀念荷蘭動物學家康拉德·雅各·特明克。


1公尺長鱷龜 景美河濱現蹤

蘇拉颱風期間,北市動保處與消防分隊抓到罕見的鱷龜

中興大學神祕湖底 又撈到兩隻25公斤大鱷龜


圖 : 鱷龜 /北市動保處提供


鱷龜的頭部很重,龜殼長而厚,有三行大型的鱗脊,使牠們的外觀看似有裝甲的恐龍。牠們與擬鱷龜不同,龜殼上有三行棘。牠們呈實灰色、褐色、黑色或橄欖綠色,很多時都有一層藻類覆蓋。眼睛周圍有散開的黃色斑紋,且有星星狀的肉質「睫毛」。

在美國堪薩斯州曾發現一隻重達403磅的大鱷龜,但紀錄上最重的只有236磅,並存放在芝加哥的布魯克菲爾德動物園。牠們一般並會長成這般大小。成年的龜殼平均約有26吋長及重175磅。雄龜一般較雌龜大, 牠們也可以長約16-32吋。

 

大鱷龜的頭部。

龜殼長12-15吋的鱷龜,就可以從泄殖腔的位置及尾巴底的厚度來辨別性別。雄龜的泄殖腔較遠離龜殼,而雌龜的泄殖腔則在龜殼的邊緣。由於雄龜的生殖器官,尾巴底會較厚。

鱷龜的口腔隱藏,舌頭形狀像蠕蟲,用來捕捉魚類。牠們會躺在水中不動,張開口才捕獵獵物。牠們的舌頭會模仿蠕蟲的動作,吸引獵物走到牠們的口中。當獵物進到口中,牠們就會急速合口,完成埋伏。

鱷龜合口的力度是世界第二高的。若被逼迫的時候會變得很攻擊性。處理牠們必須要極度小心。

 

1公尺長鱷龜 景美河濱現蹤

蘇拉颱風來襲,北市消防分隊拾獲疑似被飼主惡意棄養、同屬保育類的1隻紅尾蚺、2隻鱷龜,身長都超過1公尺。

動保處說,紅尾蚺、鱷龜都是保育類動物,飼主不該惡意遺棄。民眾看到牠們則要當心,特別是兇猛的鱷龜,有人靠近就會張嘴亂咬。

景美消防分隊2日接獲民眾通報,景美河濱公園水門有鱷龜出沒。景美消防分隊當時和義消到達水門時,水深約及膝,在出口處看到2隻超大鱷龜浮在水面上。

景美消防分隊說,鱷龜攻擊力非常強,他們先戴上救災用的厚手套,接著拿捕狗網,把鱷龜的頭套住,後來數人合力把牠們搬到陸地。

動保處表示,鱷龜是世界上最大的淡水龜類。拾獲的2隻鱷龜的龜殼有50乘以60公分,身長超過1公尺,暫時放在野生動物收容舍。

動保處指出,紅尾蚺及鱷龜均是保育類動物,拾獲後依法公告12天,至15日若無人認領,會移送給市立動物園或是相關公益單位。2012/08/06  聯合新聞網

 

中興大學神祕湖底 又撈到兩隻25公斤大鱷龜

 

前日中興大學清淤泥時,竟又清出兩隻體長近五十公分的大鱷龜,繼日前工作人員撈起一隻長逾一公尺、重約二十五公斤的大頭鰱,前天又撈起了兩隻長約五十公分、重25公斤左右的大鱷龜。

兩隻鱷龜動輒齜牙咧嘴、模樣相當嚇人,相片上網後引起眾人驚呼連連,該校學生對於中興湖中竟有如此多豐富生態感到十分驚奇!

有學生在批踢踢上表示:「以前有時候會在生日或慶祝時,故意將同學推到湖中,現在湖內有猛獸,恐怕會被咬,再也不敢了!」甚至於有人說:「在曾中興湖見過食人魚!」

至於外傳中興湖有食人魚,負責清淤工程的元大營造公司表示:「沒有食人魚啦!大家不要傳得太誇張!」他表示,撈起的水中生物除了鱷龜、大頭鰱比較特殊,其餘吳郭魚為大宗。

而中興大學公關林佳儀表示,清淤工程自上月23日到27日止,根據施工人員回報,所有魚類皆已打撈完畢,未料前天又發現泥堆中有兩隻鱷龜,據了解這兩隻大概是10年前放生的大鱷龜,立即交由興大獸醫教學醫院專人照顧。

大鱷龜會對放生地的原生物種帶來傷害,而在清淤工程結束後也會在湖畔設置永久性護欄進行區隔,同時加派人員巡邏、並告誡學生及民眾千萬不要進入湖內,以策安全。

keyword: 鱷龜 大頭鰱 中興湖 食人魚 打撈 化石 NOWnews

鍾麗緹崩壞 - 粗眉爛臉暴牙大媽

 

鍾麗緹 請叫我英雄 - 鍾麗緹崩壞   粗眉爛臉暴牙大媽

 

女神鍾麗緹崩壞 慘成爛臉暴牙大媽

性感女神鍾麗緹豔麗樣貌不再,慘成粗眉爛臉暴牙大媽?崩壞照曝光後,不僅粉絲驚呼連連,大呼可怕,連外界都相當詫異,原來這是鍾麗緹在電影【請叫我英雄】的扮相,她在該片中不惜扮醜,敬業演出獲得好評。

【請叫我英雄】講述一個小人物變成大英雄的傳奇故事,鍾麗緹在片中飾演一位堅強的單親媽媽。為完美詮釋該角色,鍾麗緹捨棄女神形象,改以「驚悚」大媽樣貌現身,不只皮膚蠟黃、滿臉暗瘡,張開嘴後一口黃牙彷彿暴衝的野馬,造型無敵雷人。


▲鍾麗緹為電影扮成雷人大媽(左),與平時的性感模樣差了十萬八千里。(圖/擷自鍾麗緹微博)
▲鍾麗緹為電影扮成雷人大媽(左),與平時的性感模樣差了十萬八千里。(圖/擷自鍾麗緹微博)

鍾麗緹3日上傳照片到微博,提醒粉絲說若想看到不一樣的她,別忘記去看電影,有網友見狀坦言被嚇到,「我還以為女神生病了!」但也有粉絲直誇鍾麗緹功力驚人,「即使造型醜陋,仍能看到妳的霸氣和精緻五官,女神當之無愧。」


郭彥甫(中)風騷的大秀M字腿。(記者朱家彥/攝影)
▲鍾麗緹是不少人心中的性感女神。(圖/擷自鍾麗緹微博)

電鰻 - 鱷魚咬電鰻同歸於盡 (影片)



電鰻 - 鱷魚咬電鰻 同歸於盡
600伏特高電壓攻擊 鱷魚咬電鰻同歸於盡
電鰻會放電,一般人遇到通常不會去招惹,但若被鱷魚看到又不一樣!有個影片重新在網路上開始流傳,長約1公尺的大電鰻在河邊被鱷魚一口咬住,結果電鰻掙扎放電,加上水中導電,鱷魚被電到「金閃閃」,最後直接翻白肚掛點,電鰻也被咬死。

影片: 600伏特高電壓攻擊 鱷魚咬電鰻同歸於盡


這支影片一開始就看到長約1公尺的大電鰻在河邊掙扎,旁邊還有隻鱷魚虎視眈眈,拍攝者是為黑人,站在一旁泥土河岸上。約在26秒處,鱷魚終於受不了誘惑一口咬下,也替自己帶來死亡的厄運。
正常鱷魚咬住獵物後,都會大動作拖入水中,且搖頭或翻身撕裂肉塊。在影片中鱷魚咬下電鰻後,不僅沒有任何動作,整個大嘴都掛在岸邊泥土上,身體還不 斷顫抖,明顯是觸電,在數百伏特高電壓下持續20多秒後,鱷魚明顯支持不住,開始翻身露出白肚,前後腳都僵直不動,疑似已死亡。 ETtoday

李莉勤 王郁茜 - 辣妹女憲兵穿迷你裙夜店抄吸毒



李莉勤 王郁茜 - 辣妹女憲兵穿迷你裙夜店抄吸毒

辣妹女憲兵李莉勤 王郁茜   夜店抄吸毒
身材高身兆穿迷你裙 扮舞客逮33人


高雄憲兵隊上兵李莉勤(左)與王郁茜(右),巧扮辣妹協助抄獲PUB吸毒案。

女憲兵李莉勤王郁茜喬裝辣妹進入PUB協助查緝並逮捕涉嫌吸毒的女子。
高市警方與憲兵隊合作,昨晨派十多人便衣購票混進一家PUB埋伏,並由受過情蒐、偽裝訓練的兩名身材高身兆女憲兵,著緊身上衣、迷你短裙、扮辣妹入店協助蒐證,逮捕三十三名涉嫌吸毒的年輕男女。

高雄憲兵隊上兵李莉勤與王郁茜,巧扮辣妹協助抄獲PUB吸毒案。
引多名男客搭訕
警方表示,昨晨二時許,高市少年隊及憲兵隊動員五十一人,持搜索票前往苓雅區三多路「時尚」PUB臨檢,十多名年輕警員、憲兵先佯裝舞客購票入場埋伏,其中長相甜美的女憲兵李莉勤和王郁茜,更以迷你裙、緊身上衣,進入店內暗中蒐證,還引來多名男客搭訕。
冒充顧客的憲警發現多名年輕人在包廂內拉K或吸食安非他命,立刻呼叫店外警力進入支援,共逮捕三十三名涉嫌吸毒的年輕男女,其中有三人還在就讀國、高中,最年輕的僅十五歲。
警方在八名男女身上搜出K他命,另在吧台、包廂沙發、置物箱查獲K他命,由於沒人坦承持有毒品,警方將現場三十三人全帶回警局採尿送驗。承辦警官說,將比對毒品包裝上的指紋,追查持有者身分,全案訊後依違反《毒品危害防制條例》送辦。
首次出勤不緊張
受過偽裝、情蒐和偵查訓練兩年的李莉勤和王郁茜表示,雖是首次出勤,但不緊張。
舅舅同樣是憲兵的李莉勤說,出勤前和王郁茜多次進入夜店蒐集情報,為融入夜店熱舞氣氛以便偽裝情蒐,還學著跳時下流行舞步,「我也喜歡跳舞,幫助我很快融入夜店,順利打擊犯罪」。http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/headline/20120806

男性雄風看手就知道.....



男性雄風看手就知道......

男性雄風看手就知道!韓研究:生殖器與無名指長短成正比
張相片
無名指比食指長的男性,可能陰莖也比較長 (圖)

快把手掌伸出來,手指長研究又來了!這次是大多數男性都很關心的生殖器長度;南韓研究指出,出生前睪固酮濃度足以左右人類手指以及陰莖生長,若無名指比食指長的男性,很可能陰莖也比較長。

這項研究結果發表於《亞洲男性學雜誌》(Asian Journal of Andrology),是由仁川嘉泉醫科大學附屬醫院(GachonUniversity Gil Hospital)所主導,他們針對144名泌尿科患者進行度量,在麻醉狀態下測量患者們的陰莖長度。

由於先前研究顯示,右手對於睪固酮的敏感度較高,因此研究人員接著測量患者的右手食指及無名指長度;結果發現,陰莖的長短確實與「手指長度比例」(digit ratio)有關,食指長度除以無名指的數值越低,則陰莖越長。

研究主持人金太白醫師表示,這間接證明了胎兒時期的睪固酮濃度,確實會影響男性性徵;不過國內學者則持保留態度,認為樣本數太少,不足以做為推論依據。

食指、無名指比一比

無名指比食指長
※易為性愛冒險、比較會賺錢、學習能力強、有男子氣概、容易感冒、患關節炎、攝護腺癌

食指比無名指長
※易過敏、易患精神分裂症、生育能力弱、較有同性戀傾向 ............ 
nownews2011/07/05


黃英雄 - 視障者的口述英雄



黃英雄 - 視障者的口述英雄
視障者的口述「英雄」  用聽的看電影

 

黃英雄口述電影,做視障朋友們口中名符其實的「英雄」
黃英雄 - 視障者的口述「英雄」 用聽的看電影
黃英雄:「我們都有七情六慾,然後我們都有五官,然後他欠缺了一樣,沒關係,你欠缺一樣的話,用另一樣東西來彌補,你以為我做不到嘛,我還是可以聽一部電影啊,我可以看一部電影。」

吳佳樺:「這邊怎麼變紅的?」

儘管眼睛看不清楚,吳佳樺和丈夫大熊,每個禮拜的例行公事,就是花整整2個小時路程,出門「看」電影。大熊:「你想捷運裡面那些,公共場所的那些指標,大概都是給明眼人看的,不會給我們看的,通常我們在看的時候,找半天啊,才知道說他要往哪個方向。」

沒拿杖子,夫妻倆憑感覺找路,儘管這條路線,已經走好幾遍,但每回遇到的狀況,都不太一樣。吳佳樺:「我們現在就是不知道木柵線是往哪邊啊,出去就要去找了。」

大熊:「我們往南港、南港展覽館。」

大熊是白化症患者,視力只有0.07,不過佳樺的視力0.03,又少了他一大截,在行色匆匆的捷運站裡,大熊得肩負責任負責「找路」。大熊:「他捷運都記腦子裡,我會找標示看,因為我們忘記木柵線是前面還後面。」

出趟門是大工程,為了看場電影,夫妻倆堅持「排除萬難」。大熊:「在整修還是怎樣,南京東路啊,那一邊嘛,(嗯)好吧。」記者:「平常自己走怎麼辦?」大熊:「過去…要問啊,對啦,我們以前是從那邊過來啦。」

凌晨6點多就起床,7點半從板橋出發,有時候公車換捷運,有時候捷運換線,下了車,還得靠雙腳,才能到目的地,大熊還得要隨時,幫佳樺「轉播」路況。大熊:「上喔、2個喔、下、那2個。」

吳佳樺:「其實滿遠的,有時候我先生就會偷懶,他都不想,就是一大早起床,因為一個小時時間才會到,因為來看電影,有時候就要起床,可是想來還是要早起床。」

總 算到目的地了,這場電影其實是用「聽」的,佳樺告訴我們,「聽」電影也能身歷其境,真正吸引他的,不是劇中的角色,說電影的人才是讓佳樺夫婦,覺得非出門 不可的「誘因」。黃英雄:「希望各位因為我們全程錄音的,所以希望各位,在手機上面,盡量能夠關成震動,或是把它關掉…。」

燈關掉,漆黑的放映廳裡,電影開播了,這個聲音持續放送著。黃英雄(講述電影片段):「她說還好啦,你不沖個澡嗎,他說不用,他就拿了一個袋子,到另外一個房間裡面去,他說爸爸,下次不要帶恐怖片來了。」

資深編導出身的黃英雄,同時也是影評人,跟視障朋友們「講」電影,應該不是難事吧,可是要講出一口好電影,沒有設身處地,根本無法感動人。

黃 英雄:「慢的(電影)為什麼更難講,因為他沒對白,完全是空鏡、空鏡、空鏡、空鏡,然後沒對白,所以口述的人就完全不講話,不行啊,我跟你講,沒講話是因 為眼睛看的到,他不會有惶恐,他不會有什麼感覺,因為他眼睛一直在看,可是視障者那時候,他會覺得很不安的,到底發生什麼事情,錄音帶壞了嗎,或者是什麼 壞掉了嗎,怎麼沒聲音,所以口述的人要有一個原則,就是從一開始到最後的時候,嘴巴都不能停,嘴巴不能停。」

空鏡不能停下來,要繼續講, 這時候就看得出功力了。黃英雄:「這種叫做什麼,我們叫做長鏡頭,跟拍,現在鏡頭反而是在他前面啊,所以用Steady cam,裡面的一種機器啊,在這茫茫的城市當中,有太多的誘惑力量,太多精神裡面,必須要去承受的東西,但是一下子來的資訊那麼多,能夠承擔嘛。」

講 解中加進了自己的專業,還有心裡的感觸,今天這部電影更高難度,談的是同志之愛,還有男女的情慾,黃英雄在大螢幕底下的一小角,稱職地擔任「最佳配 角」,2個小時的電影,就講足2個小時,幫視障朋友們講電影,不是黃英雄突發奇想,過去處處演講、分享電影的他,正巧在8年前接受市立圖書館的邀請,其中 一場就是要到啟明分館講述電影,這個超級任務,可讓黃英雄絞盡腦汁,既然聽眾都是視障朋友,分享電影的方式,恐怕得做調整。

黃英雄:「這個是水到渠成嘛,隱隱約約,好像真的是有一條路,要讓你去走的,這是冥冥當中是注定的。」

這一個「冥冥當中」,可讓黃英雄一頭陷了下去。黃英雄:「我覺得這是相當有意義,人生在世裡面我想,也做了很多的事情,可是如果有一件事情,是讓你、在你的興致之內,就是你興趣本來就如此,那你何樂而不為,為了這件事情再去擴大,可以去幫助別人。」

為 了更貼近視障朋友的感受,黃英雄讓自己隨時體驗黑暗。黃英雄:「我在家裡曾經扮演過盲人啊,我就把自己蒙起來,那是你自己最熟悉的地方啊,你從臥室走到洗 手間,走到客廳,你每天都在走啊,你現在包著眼睛,那算什麼,可是我告訴你,我撞的頭破血流,碰碰碰碰,完全不適應,當然因為我們太相信眼睛,我們太過依 賴眼睛,這是一個缺點,可是沒辦法啊,後來我就想慢慢摸索,用觸摸的東西,那他們因為久了以後,他們習慣,比較安心一點,我們就沒有那樣的一個篤定,其實 我是做過很多的測試,我盡量的,當我眼睛看不見的時候,我會用怎麼樣的思維,來看待這個世界,所以在那個角度當中,我會用這樣的同理心,來去跟他們做一個 互動。」

幸好樂在其中,才能一直做下去,要講電影給視障朋友聽,黃英雄得把一整部電影看完,再「搶」時間寫導讀,想清楚怎樣把電影的細節,告訴視障朋友,所以就算平日,有各式各樣的演講,還有滿滿的電影導演課程,黃英雄還是堅持做下去。

黃 英雄:「坦白講,就是最困難一件事,所謂困難就是因為它很孤單,他很孤單,你沒有人去討論,都是在利用時間的空閒,因為我很忙,所以變成空閒之間,我才有 辦法去看那一部電影,看電影的時候,我唯一能做的,就是默默的自己在做這件事情,可是當你做完以後,把那一份孤單,把它融入到那份作品的時候,在現場,跟 現場的朋友,或者視障朋友裡面,當他們給你一些回應的時候,我就覺得非常快樂,那瞬間裡面,那些所有孤寂的東西,都已經化解的無影無蹤。」

每次講電影就順便錄音,放到網路上,讓不方便出門的視障朋友們下載,還把文字檔轉成點字版,接下來,黃英雄還打算挑戰錄製1000部口述電影,而且不只給視障者聽。

黃英雄:「其實說教學相長,其實我在電影裡面,這一方面的細膩,很多明眼的朋友,他也去聽,她一聽以後,他給我的感觸是,他跟我講是,黃老師你講的比我看得更清楚啊。」

聽眾:「老師講得好棒喔,他每次都講得很好,所以我每次都喜歡來看電影,每次來看電影,都很期待,所以我都好早起床喔,我今天6點多就起床。」

聽眾:「老師觀察力很細啊,所以,所以其實影片中,原本我們自己看,不會注意到的,有時候就被老師點一下。」

用 聲音帶領視障者走入電影,也告訴明眼人,看電影—不只是用眼睛,而是用「心」,生活中很多小細節,也是如此。聽眾:「我覺得很驚訝,為什麼會有人能夠像說 書人一樣來談電影,但是老師做到了,我是覺得這樣的,這種心意也罷,算他的強項也罷,但是能夠這樣的一個完整地說出這樣一個電影給殘障朋友,包括我們是明 眼人來聽,我都覺得應該要感動、要感激。」

聽眾:「我最感動就是,我們毫無怨言的喔,發揮自己的生命力量,他無怨無悔,視障朋友都能感受到他這份心意。」

一 個平日精準分析電影的人,收起教電影時的犀利,選擇在視障朋友面前,表現的謙卑、渺小。視障朋友吳佳樺:「我們倆在這裡很難忘的一次經驗,是2個在搶手 帕,影片結束的時候,我先生就聽到我在…(吸)這樣子,然後手帕就拿出來,手帕就塞給我,然後我就擦擦,還沒擦好,才擦完左眼,然後他就手伸過來,把我的 手帕抓回去,因為他自己一邊擦擦擦,呵呵,我說好了沒啊,因為快要開燈了,我就擦右眼,2個啊就在那邊搶手帕,我覺得、我覺得很好玩,那是我們覺得一部非 常非常難忘,當然還有很多其他電影,是會很感動,可是每一次真的給老師的掌聲。」

大熊:「是發自內心的,希望老師能夠一直延續下去,到我再老,頭髮變黑的時候,他還繼續講,哈哈哈。」

黃 英雄:「我做到不能再做,我也只能這樣說,那有一天,突然有一天,你聲音講不出來了,或者說你講的有一點有氣無力,那你就知道是你該退休的時候,我現在是 體力還好啊,還可以做,那就是表示你機緣還未了,繼續做吧,我想黑澤明講過一句,人生每一天都很精采,應該是如此,所以我們每天每天每天,妳只要認為今天 沒有白活,生命當中,我想應該是夠的吧。」

每一天都踏實、每一天都精彩,黃英雄繼續努力口述電影,做視障朋友們口中名符其實的「英雄」。TVBS

陳吉勝 冷飲店 - 實實在在冷飲店 秘方就是用心

 

陳吉勝 冷飲店 

實實在在冷飲店 秘方就是用心

 

 


陳吉勝 冷飲店 - 實實在在冷飲店

老社區的小巷子,到了陳吉勝家門口,特別熱鬧。店員:「400號之前有嗎?」

想喝杯夏日裡消暑的涼茶,還得先抽號碼牌,為的就是這一天能賣上百杯的琥珀色紅茶,1000C.C.的胖胖杯20元,幾十年沒漲過價。

冷飲店老闆陳吉勝:「算吸引人的地方,就是有一個像水桶,一樣大的杯子然後重點不是大杯,重點是你飲料要好喝,很大杯他喝難喝,他根本連喝都喝不完,那你東西做得好喝,他一下子就喝完了,他會覺得這個又大杯,像有的學生早上買一杯,喝喝到中午,喝到下午就他慢慢喝。」

便 宜又大碗是賣點,但陳吉勝說真正吸引客人的是口感,所以小店才能一開30年,這幾年慕名而來的客人多了,陳吉勝不好意思讓門口排隊的客人,變相罰站,才添 了老社區裡的新鮮玩意兒號碼機,細膩的心思,藏在陳吉勝黝黑壯碩的外表下,和他泡的紅茶很像,深色的茶湯看似無奇,茶葉決明子一比一用甘草提味,等足一個 半小時耐心的浸泡著,才不理會外場的號碼機,幾百號跳得有多快,要等到茶香與藥材香都化開,喝的人就能感受。

陳吉勝:「(客人)他拿在手上,那杯飲料他喝在嘴裡,他心裡會有感覺啦,就覺得你除了便宜,其實你的東西,你是有下苦心的。」

苦心來自於一個辛苦的開始,陳吉勝小時候家裡開的是糖果店,爸爸做的軟糖,卻在難敵外國進口大品牌之下,負債上百萬收攤,唯獨留下經營理念影響兒子。

陳吉勝:「比較負責的態度在選材在運用,在挑選食材,可是單價相對就高,可是你賣得貴的話,利潤不好,你自然而然就就是慘澹經營,那他有那時候,他的堅持可是沒有不大好的回報啦。」

頂下現在的小店面,爸媽改做油飯麵條,早餐店是一家人重新討生活的希望,那時兼賣的紅茶綠茶奶茶,10多種飲料還只是配角,後來反而成了用料實在,吸引客人的唯一主角,直到生意漸漸好轉,到現在都還延續早餐店的習慣,早上6點半開門。

陳吉勝:「(客人)他去買漢堡飯糰,然後就彎過來買個飲料,配他的早餐,然後就上學的就上學,上班的上班。」

很多老社區居民的一天,是從這一大杯紅茶配早餐開始,陳吉勝的工作,則是從爸爸當年生意失敗的遺憾接手,記著爸爸留下的生意經,騎上機車,冷飲裡的甘草薄荷這些中藥材和食材,都由陳吉勝自己出門採買。

陳吉勝:「早期家人在做的時候,可能那時候環境一開始也比較困苦,也沒有那麼多的時間跟精力,來尋找各式各樣的東西,那後來我回來幫忙以後,就覺得其實如果時間允許,經濟狀況允許,就是在儘可能的範圍,儘量替客人做一層把關的工作。」

尤 其茶葉,陳吉勝說那是飲料的「命脈」,接手之初,原料商按慣例送樣品到陳家,希望陳吉勝延續父母那時的叫貨習慣,但陳吉勝私下透露,那些飄著濃郁香味的茶 葉,被念化工的他泡上2天,發現香味依舊,懷疑裡面加了人工香精不敢再用,決定還是自己去尋找食材,小店可貴就在這份心意,不像大型連鎖店,仰賴中央工廠 供應方便,陳吉勝寧可到產地眼見為憑。

陳吉勝:「主要是來看的是,環境你說再深一點的,技術我們當然也不了解,但是來看,看一個職人他有沒有用心做,他的環境、他的工作場合,然後跟他們的老闆聊天的過程,知道他們的理念,其實對我們來說都會有很大的幫助。」

即 使是一杯賣20元的冷泡綠茶,他還是找上了百年老茶行,10幾年的合作默契,按慣例要了剛烘出來的茉莉香片。陳吉勝:「有下午4點在採茶的嗎,採茶都是早 上太陽還沒出來的時候到10點多就沒採了,再來茶葉就乾了,要第2天才能摘啊,早上採茶、中午採茶、下午採茶,下午採茶那是表演的,茶要早上就摘啦。」

跑多了、看多了,就更知道怎麼找,真正不傷人體的好食材,為了開發新口味,陳吉勝曾經在網路上,搜尋到埔里栽種的無毒梅子,衡量成本和食材品質之下,還是不惜買了梅汁搭配綠茶。

在台東找到的洛神花蜜,卻因為口感偏酸,陳吉勝又不願意加進糖精等化學添加,只好作罷,聽說屏東有機檸檬品質最好,陳吉勝也去了一趟,可惜最後被嫌店小,採買規模不如大型連鎖店,沒談成訂單。

陳吉勝:「那很多東西,台灣的說實話啦,做生意,台灣人確實比較貴,那我們在我們終端售價拉不上來,或者是說我們不想去改動售價的情況下,有些我們也只好去放棄,那去找到其他價格上相配合,然後但是口感又能符合我們要求的產品來做使用。」

像 是酷暑裡一天能賣出30圓桶的綠豆沙,陳吉勝用的就是個頭比較小,但不失Q彈的進口綠豆。陳吉勝:「其實食材啊,你要選適合的,並不是愈貴愈好,因為我們 打冰沙,它是其實最後也看不出豆子的樣子,你現在如果是煮綠豆湯,那還看得到綠豆的樣子,可能選大的會比較好看一點。」

綠豆熬煮30分 鐘,降溫後就是送進機器裡打成冰沙,陳吉勝總說他的綠豆沙受歡迎,並無秘方。陳吉勝:「像我們的做法,就是綠豆沙裡面就是綠豆、水、糖,沒有其他任何一樣 東西,就是綠豆、糖跟水,那你綠豆量要放足啊,你每一口都有綠豆的口感,每一口都吃到綠豆的香味,糖跟水的比例調整好,就是一杯很好吃的綠豆沙,就像你用 料、下料不能手軟啊,你不能為了省成本,因為省成本綠豆不夠香,那你再去想辦法我再加點別的什麼,東西那是本末倒置啊。」

冰沙類都是陳吉勝回家後,陸續增加的新產品,檸檬百香果等水果冰沙,陳吉勝本來是在原料工廠看過製程,叫來濃縮原汁,但自從塑化劑風波後怕客人有疑慮,都改由自己手榨,冰涼雪白的檸檬冰沙裡,還有他手刨出來的檸檬皮,用來增色添味。

本來陳吉勝還從大湖買了草莓,煮成醬打算做草莓冰沙,但草莓產在冬季要是不加防腐劑,根本沒辦法放到夏天做冰沙,草莓冰沙這種不是當季的產品,當然也就不會出現在陳吉勝店裡,只是他樣樣靠手工慢工出細活,曾經讓負責外場的媽媽,看著號碼機直跳很難淡定。

陳 吉勝:「沒關係啦,差半小時沒關係啦,差5分鐘、10分鐘,我會覺得我的想法是時間不到,不要賣出去,跟客人講對不起,那個我不能賣給你,我時間還沒有 到,你提早起(鍋),它可能珍珠裡面還有硬硬的,他可能慕名而來的,客人讓他們都買不到很失望的,回去是真的很對不起,可是更糟的情況是,他慕名而來,你 賣他一杯不成熟的飲料,這是不對的,你憑什麼去拿這個東西去跟人家收錢。」

粉圓得先煮35分鐘,再悶40分鐘,粉圓心才夠熟透,紅茶要泡一個半小時,冷泡的綠茶更久6到8小時才入味,也才能送出廚房,曾經有媒體來拍攝陳家飲料受歡迎的祕訣。

陳 吉勝:「拍完了還有沒有(畫面),我說沒有啊,就是這樣,我們泡紅茶、泡綠茶就是水加茶葉,沒有其他,怎樣說不用煮嗎,我說沒有啦,就是就是這麼簡單,只 要你食材你在用選材方面,材料用的夠、合理,就是比重覺得理想的材料,然後在每一個細節做對,其實就這麼簡單啊,並沒有那麼多的秘訣啊,或者是這麼多的神 祕配方啊。」

陳吉勝不愛譁眾取寵求踏實的態度,一度被嫌,不過假日生意好時,能賣上千杯冷飲,為他的料好實在做了印證,認真說來,平凡做來卻不簡單,爸爸當年做軟糖生意失敗,卻依然要他堅持的經營之道,總算在陳吉勝身上,看到真心誠意的回報。TVBS

李若望 - 玉井神父涼麵店



李若望 - 玉井神父涼麵店

李若望 - 玉井神父涼麵店 擁抱迷失
 

李若望 - 玉井神父涼麵店 擁抱迷失
台南玉井天主堂的李若望神父,這一年多了一樣新工作,開涼麵店。神父李若望:「當我們知道這間店,這一棟他要租給,聽說要租給電玩業者的時候,我們就很緊張,至少我覺得說這種情形不能發生,所以硬著頭皮把這一個、這一棟把它租下來。」

天主堂裡,有40多個單親弱勢家庭的孩子,每天放學在這裡寫功課,神父就怕緊鄰教堂的小店面,真的租給了讓孩子沉迷的網咖,但平時教堂照顧孩子所需,除了小 鎮上不太寬裕的愛心善款,還得靠著里長幫忙,送來附近廟宇的物資接濟,想促成社福機構在這成立實習商店,也礙於法令沒開成,李若望神父只好用自己的薪水, 先租下店面。

李若望:「最後我想我們家是賣涼麵的,就乾脆來做個涼麵攤兼賣麻辣鴨血,後來這樣子的話,也可以提供一些我們自己的學生家長有這樣的一個就業的機會。」

老家是50多年的老字號涼麵店,年近半百沒做過生意的神父,向家人求助學做涼麵,好讓附近需要幫助的家庭,在最危急時能有份收入安心。

李若望:「如果一個家庭經濟上,一直造成他們很大的困擾的話,這個家庭會出問題的,那我覺得出問題,一個有問題的家庭,怎麼可能會培養沒有問題的孩子,所以我們希望如果說我們能夠照顧孩子,也能夠把這個家庭,把他、讓他能夠問題能夠降到最低。」

雖 說涼麵店的意義是在於助人,但看到神父賣涼麵,一開始信徒們很有意見,覺得這位脫下神父袍的神職人員,不務正業撈過界。李若望:「耶穌如果在的話,你覺得 祂看到這些弱勢,祂會做什麼,那我們就去做耶穌祂會做的事情,所以我就用這樣子的方式,去跟信徒溝通你認為耶穌在這邊,會天天坐在教堂裡面,坐在辦公室裡 面吹冷氣嗎,不會,祂會看到有需要幫忙的人,祂會去幫忙,可是問題是,有需要幫忙的人太多,你不可能每一個都去照顧到,所以你是不是有個據點,讓他們能夠 來這邊,能夠得到一些至少短暫的也好,就是說在他最困難的時候,能夠得到一些幫助。」

如果耶穌不會只坐在辦公室裡吹冷氣,神父當然也能站 在火爐邊煮麵助人。李若望:「它要一直不斷的挑,因為它上來的時候,這個板子會熱,所以它濕的都在下面,所以你要一直不斷的挑挑挑,一直挑到它涼,那很多 人吃涼麵要吃冰的,或者是涼麵起來放在冷水裡面,它的麵吃起來就不夠,怎麼講,不夠Q,所以它一定是用挑的把它麵挑醒。」

一手一雙長筷 子,得不停翻動剛剛起鍋的麵條散熱,不靠浸泡冷水保留麵條口感,這道工是神父老家家傳,有別於其他涼麵店的做法,再灑上爽脆的黃瓜絲豆芽菜芝麻,和老店特 調醬汁,開張之初,忙於教務的神父,本來安排了人,去向老家的二哥學做涼麵,沒想到員工突然大病一場,平常很少下廚的李神父,只好自己回家學。

李若望:「我看他、看他做過2次。」記者:「怕記不得?」李若望:「但是睡個覺就忘了。」

搭 配涼麵的麻辣醬,是老店吸引客人的美味之一,花椒八角再加入中藥研磨成粉,秘訣全在這一鍋二哥現炒的麻辣醬裡,神父跟二哥學了煮麵,做醬的功夫還在繼續觀 摩中,每個禮拜神父都從玉井開一小時車,回台南老家,包括麵條酸甜辣鹹的醬料等食材,全都是請二哥先代為準備,好帶回玉井做生意。

李若望 二哥張鐵良:「他那邊不會,而且我們家幾個兄弟,全部在做涼麵,有很多東西我們家不外傳,如果說神父本人他自己要做的話,我們就會教他,他自己本身不能 做,事實上我已經學過了只是沒做,他透過別人一手,那這一手我們就不會去教給別人,所以說很多東西要從我這邊送過去比較方便。」

一方面支持神父弟弟學做涼麵的善心,一方面又得考量,神父的8位兄姊全都賣涼麵,不得不保留點獨門秘方,做涼麵的手藝,早在50多年前,是住在眷村的媽媽開始用來營生,現在70多歲的老人家依然健朗,常在二哥店裡幫忙,每回來向二哥拿食材,也是母子倆難得的聊天時光。

張鐵良:「他說我有沒有回來看妳啊,誰啊,我有沒有來看我啊,你問他就知道了,她都抱怨我都沒有回來看她。」

母子間似乎還是有那麼點既熟悉又陌生的感覺,就像彼此曾經的際遇,因為直到10年前,李若望才知道住在同一個眷村,賣涼麵出名的張媽媽,竟然是他的生母。

李若望生母陳慧蓮:「那你要是給人家,我想了人家沒小孩,人家拿當寶貝似的,一定會供他讀書,讀得很好,他比較受教育,受得比較好,跟著我們就苦啦,你要想得開,我為你好,不要跟著我受罪,也不要跟著我去好像跟著叫化子似的,給人家總是享福的。」

李若望一直不知道,自己是被人領養的孩子,而苦心希望他有好日子過,別像8位兄姊,沒辦法受到好的教育,和栽培的生母20多年來克制著親情,默默看著李若望長大。

陳 慧蓮:「我看著他長大的,但他不知道我是他媽,我知道他是我兒子,隨時我都看得到他,看到他去當兵,看到他退伍,通通看著他,升神父我一直都看著他,都 有,他升神父的時候,我們有去,我們全家都去了,但是那時候我還不知道她是我的,我們全家都去了,是當了神父半年之後,才由我自己從小培養我長大的神父, 然後告訴我這件事情。」

這段身世,也讓認了生母的李若望神父,才能在租下教堂旁的小店後,有了原生家庭的支持,把50年涼麵店的老招牌和技術,都教給他,就連二哥遠赴四川學回來的麻辣鴨血,也一併讓李若望帶回玉井做生意。

新移民葉媽媽:「有時候沒有控制那個大火,我們沒有注意到像這樣要滾嘛,剛好火沒有開,很大那個鴨血都沒有入味這樣。」

雖 然印尼沒有鴨血,嫁來台南19年的葉媽媽,也跟著神父學著怎麼煮才入味,先生工作不穩定,3個孩子都要上學,玉井除了農業打工機會並不多,神父讓葉媽媽安 心在這裡工作,也學得一技之長,除了她店裡其他的工讀生,大多來來去去,神父說他這兒,永遠把機會留給最迫切需要的人,馬上就要當大學新鮮人的玉芬,趁著 暑假在麵店打工賺學費,國中的某一天,她走進教堂找李若望神父。

林玉芬:「其實起初我覺得我是一個很沒有自信的小孩,那因為我是隔代教養,那其實很多小朋友都會說啊,妳沒有爸爸,也沒有媽媽,就是不好這樣,就是給我貼了一個標籤,所以我小時候個性就像神父講的很硬,我也是一個很硬的人,就是不高興我就跟人家打架,雖然我是女生。」

那 時神父看見彈琴的玉芬臉上,有種卸下心防的快樂,鼓勵她學樂器,有一天玉芬卻不小心弄壞了琴。林玉芬:「那他只是給我一個擁抱,我就覺得天啊,真是溫暖, 而且很難得這樣,而且我又沒有爸爸,其實很缺這一塊,那我每次做錯事或者不洽當他就會告訴我,用他的經驗告訴我一些事情,然後我就說喔、原來是這樣啊,然 後我就會慢慢的、慢慢的去修正,然後看著他做什麼我就做什麼。」

神父像爸爸又像朋友的寬大關懷,開始讓玉芬改變,不太理想的成績,也因為 天天清早到教堂唸書名列前茅,申請到國立大學。李若望:「我們這些孩子,老實說資質都不差,可是缺乏很好的陪伴還有環境,我自己可以說來自於單親家庭,現 在表面上好像說單親在學校並不會有特別的被歧視,可是事實上、實際上是有這樣子的問題。」

其實在領養家庭,李若望也有過一段面對養父母離 異的日子,再加上他桀傲的性子,12歲就被送進了神學院。李若望:「因為我來自於眷村,個性比較強硬,那也就是出於像剛剛講的,可能有那樣子的背景,又是 單親,會覺得會有一種保護牆把自己保護起來,那我不容許人家侵犯我,或者是對我有一些讓我不喜歡的事情,所以那時候,在修道院裡面我覺得如果有人,對我感 覺讓我有侵犯,讓我感覺我會受到傷害,我就會有很強烈的表現會出現,當然我不是去打人啦,就是說讓你們會覺得我生氣了,那我生氣,那別人就會離我遠一 點。」

同樣出自單親家庭,甚至還有著更曲折坎坷的身世背景,李神父更想向來自單親,弱勢家庭的孩子伸出雙手。李若望:「為什麼在愛中還是會有傷口是不是,我們早已迷失了出口,你向我伸出了你的雙手,受傷的手,不曾遲疑擁抱了我。」

或許這樣就有機會擁抱回更多迷失,就像李若望說上帝安排他這樣的人生,是要他改變個性學會不怨,也才能有機會,用他不一樣的人生經歷,幫助更多人。TVBS

張明煌 - 大廚功夫小湯包


張明煌 - 大廚功夫小湯包
不服輸!穩紮穩打 大廚功夫小湯包



張明煌 - 大廚功夫小湯包    
蒸籠裡面,湯汁滿溢的蟹黃湯包,這是張明煌的「功夫菜」,「厚功」的程度,不輸精緻料理,每天都得照步驟,從剝蟹殼開始做起。

張明煌:「這個東西啊,鮮味就來自它,你肉跟殼連在一起,你只能剝而已,再怎麼樣你都沒辦法,他本身的肉啊,甜味就在裡面,你用什麼代替品,什麼東西,沒有那個甜味出來,人家真正內行的,尤其香港人,他吃海產很厲害啊,你這個蟹黃,味道不夠道地,他當場就吃得出來。」

22歲就拿到圓山飯店的廚師執照,張明煌最常掛在嘴上的一句話「真金不怕火煉」,衝著嘴刁的饕客,任何一個步驟不能省,挑食材更要拿出大廚風範。

張明煌:「這個紅蟳啊,蟹黃還多一點,如果那個沙公,清蟹那個啦,更少,你要真正什麼都算成本,沒辦法啦,我們連醋啦、辣椒,都全部都自己來啊,我們東西從頭到尾,沒有一樣買現成的。」

一 個工、一個工得慢慢做,剝完了蟹殼,把蟹肉、蟹黃分開,細節不能放過。張明煌:「還沒結束,還要這個殼,我們挖的時候,裡面的碎骨頭,還會跑到裡面啊,我 們還要再檢查一遍啊,從這邊慢慢過來這樣,像這個就看到了,有沒有,這個殼慢慢摸、慢慢摸,自己用眼睛稍微看一下,最主要是用手的感覺,去感覺到有沒有 殼。」

也因為純手工,職業傷害免不了。張明煌:「皮現在做的啊,你看他都起繭啦,皮比較厚一點,比較好一點,剛開始會,因為這個螃蟹殼是滿硬的,慢慢剝久了會比較好一點,剛開始剝的時候啊,刺到也是很痛啊,也是會,也是會流血這樣。」

只能一步步來,急不得,正如同張明煌,跟料理的緣分,也是慢慢磨出來的,13歲國小剛畢業,張明煌因為太皮又愛玩,張媽媽想不出對策,只好把他交去做學徒,學做菜、做外燴。

張明煌:「我媽媽每天都在門口等我,這個小孩子13歲而已,從早上5、6點就出門,晚上1、2點的時候還沒有回到家裡,我媽媽看到我啊,不捨啊,可是又那麼皮,每天啊,我學徒的時候,每天回去看到我媽媽,我也不捨,自己做喔,媽媽在外面等你。」

說 起來真要感謝張媽媽,這菜一做,就是30幾年的光景,張明煌從小的夢想,是做雕刻,可是很長一段時間,綁在廚房裡,十八般武藝通通練過,年紀輕輕就從宜蘭 鄉下,跳到圓山飯店工作,還被挖腳,進了有名的餐廳當主廚,買了自己的家,沒多久張明煌還創業,進軍台中的百貨公司,開起餐廳,技術受肯定,可是一下子投 入太多資金,餐廳面臨倒閉,大廚的舞台沒了發揮空間。

張明煌:「一輩子積蓄都投在那裡,30年的存款啊,一年就泡湯了,一年啊,在那邊一年,我們台北都沒有回來過耶,一年當中沒有回來台北我的家,看看是什麼樣子,因為我下那麼大決心,做不起來,是沒辦法。」

那一年,是一段讓人沮喪的時光,張明煌失敗了,整整一年,張明煌待在家裡給老婆養,但他滿腦子都在想,要怎樣東山再起,要怎樣發揮料理的長處,突然想起,當學徒的時候,老師傅曾經稱讚過他做的湯包。

張明煌:「我還不放棄,那時候啊,全台北市不管大大小小的湯包店,路邊攤我都去吃,路邊攤也有他生存之道,那也有好…人家的為什麼路邊攤還可以生存,最高檔的,為什麼怎樣怎樣,去吃吃看,他們的東西,到底能夠生存就是有好的一面。」

扎 扎實實的做起,就像自己狠狠摔過一跤,不會忘記,過去總是在大飯店裡,做大菜、服務政商名流,張明煌重新再起,靠的卻是人人吃得起的平民湯包,誰說大廚只 能做大菜呢,張明煌做起湯包,手感自己抓,餡料自己調,從蒸籠裡拿出來,滿滿的一整口,還要有沉澱澱的一袋湯汁,要維持大廚水準,張明煌還隨時要驗收成 果。

張明煌:「皮很薄,肉很紮實,湯又很多。」

研發美食不困難,張明煌真正面臨的難關,是沒有錢重新創業,對自己的手藝 有信心,也只能低頭,牙一咬從小店面做起。張明煌:「我這個人啊,我很不服輸啦,因為我認為我們東西,不會那麼差,為什麼會倒閉,我甘願從這個小小的6張 桌子…剛開始還沒有門哩,沒有冷氣耶,人家吃了說,不是好吃啦,這麼熱又沒有門,我才不進來哩。」

沒有門面也沒有冷氣,還被客人嫌棄,可是張明煌堅信,好味道不會被忘記,靠著口碑,慢慢打響名號。張明煌:「我們對面的一個老闆,他怕我倒了,他自己找媒體來幫我採訪,我幫你,我怕你倒了,這麼便宜的價錢,這種口味,怕你倒了,自己找媒體來幫我訪問,呵呵呵。」

做的是平民料理,張明煌當然不能只躲在廚房裡,當他決定走出來,在小小6桌的館子裡,不服輸的撐下去,客人的力挺,就顯得格外重要了,他決心奮力一搏。

張明煌:「我們開這個店啊,3年沒有休息哩,第一次休息,爬不起來,從早上睡到晚上8點,買3籠送1籠,送3年,3年沒有休息,跟他拚了,再打不出來,還是命啊,等於是我決戰一方土,決戰最後一塊地啦,這一塊地就打不下來,我這一輩子等於真的是要推三輪車,去賣湯包。」

口碑傳出去了,生意有了起色,慢慢的,張明煌還開了分店,觀光局甚至推薦張明煌,到國外示範廚藝,幾年下來,獎牌一座座搬回來。

張明煌:「這個是網路票選,得到第一名,(到日本)像美食展這樣啦,有吃的啊,有展覽啊,有比賽啦,還有賣套餐這樣。」

透過幾場美食交流,許多日本、香港觀光客,慕名而來,店裡生意也就愈來越興隆了。記者:「所以你是特地來?」香港客人:「對啊。」

台灣客人:「口味非常好,他小菜非常好吃,非常滿意啊,我們是他的老顧客,嗯,非常非常老的顧客,從他以前那個小店喔,只有3張桌子那個店喔,吃到小孩長那麼大了。」

幸 好堅持下去,張明煌開始研發不同口味的湯包,招牌豬肉湯包,還是用溫體黑豬前腿肉,一個個挑出來的,絲瓜鮮蝦、韓式湯包,主打吃出健康。張明煌:「我覺得 大菜不長久啊,沒有人天天吃大菜的,還是我們做現在,要走向低油低糖低鹽,本身蝦仁的甜味,跟絲瓜的甜味,加一點鹽巴、胡椒這樣子,去拌而成,吃起來,小 孩子、老人家、女孩子沒有負擔。」

只用絲瓜和蝦仁,打出厚實口感的湯包,接下來,張明煌還要研發泰式湯包,14年下來,生意總算越來越穩 定,張明煌還持續研發好幾種新的平民美食,像是又薄又脆的棗泥鍋餅,得靠他耐心翻面,等在一邊才能上桌,這位大廚閒不下來,過去的招牌料理,慢慢加進菜單 裡,新口味也隨時腦力激盪。

張明煌:「炒飯加蛋,會有點油膩,加泡菜下去,會有點酸酸的,再加一點韓國辣椒醬,酸酸甜甜辣辣。」

接著好菜上桌,張明煌穿梭在2間小店裡,不是過去那位餐廳大廚,而是更貼近客人的平民美食料理家。張明煌:「這個菜是我們用蒸的,不是用炒的,有時候他們不懂得吃啊,燙的燙的嘴都歪了,我教他戳個小洞,他們也是一口下去,一口下去,燙的,邊燙邊說好吃好吃這樣子。」

也感恩這些客人,讓他的料理夢,繼續做下去。張明煌:「日本人來吃一吃,他掏出一個2千元,還叫我一口塑膠袋,我說幹嘛,他自己爬上去貼,這是她們日本招財神,怕我生意不好,呵呵呵,自己貼上去的。」

從大菜主廚,歷經失敗,從小小湯包重新站起,靠的是張明煌一路走來,穩紮穩打的功力。張明煌:「辛苦啊,慢慢讓人家肯定,我們慢慢地感覺到值得啦,一路走來到現在,值得啊。」

還有他不放棄的堅持。TVBS       

85度c - 大家樂夥85℃開咖啡店


85度c
85度c - 大家樂夥85℃開咖啡店




85度c - 大家樂夥85℃開咖啡店
大家樂(341)夥拍台灣85℃集團的合作大計,醞釀一年昨日登場。大家樂昨日開 設了首兩間85℃麵包及咖啡店,並預計年內將開設7間店,最高投資達5000萬元,品牌回本期約為2年。拓展新業務之際,核心業務的發展亦繼續平穩發展, 首席執行官羅開光表示,維持今年開店目標不變。
  大家樂 成功引入台灣咖啡麵包品牌,昨日在太子及南區海怡半島開設85℃分店,羅開光出席開幕時表示,計畫年內開設7間分店,每間投資約為200至300萬元,現 時4間已有租約。他還稱,年底將為新業務開設廠房,預計投資2000至3000萬元。此外,由於包點及咖啡收益長遠上升,料品牌的回本期為2年。
   集團截至今年3月底止的全年業績,受食材、工資及租金成本上漲影響,純利按年倒退7.88%至4.74億元。對於本財年首季的表現,羅開光表示,總體表 現尚佳,按地區分,香港業務平穩,惟內地業務則稍為放緩。他還稱,今年開店及盈利增長目標不變,即今年新開50間店,40間在香港,10間在內地,而盈利 達雙位數增長。
  去年集團原材料及耗材的使用成本按年增加15.8%,至19.9億元,為最大的銷售成本。羅開光指出,雖然近期食材價格平穩,但美國出現農業失收,故料未來食材價格走勢或會波動。
  大家樂早前發布全年業績時表示本財政年度會加價3%至4%,並於今年第二季已加價,被問及會否再次加價,羅開光並無正面回應,惟表示加價不是唯一的辦法,又指集團在不同時段會推出優惠。
  大家樂早於去年7月便正式與台灣85℃簽訂合作協議,事隔一年後第一間專營麵包咖啡新店昨日正式開幕。羅開光稱,增加不同品牌是集團未來的重點策略,期望通過增加品牌提升競爭力,集團會在世界各地物色合適品牌,亦會面向年輕客源,在大中華區發展業務。http://hk.news.yahoo.com

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